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・すったて汁うどん ・牛乳 ・鶏のねぎソース ・キャベツとささみの和風あえ
すったて汁うどんは、川島町の郷土食です。みそやごま、砂糖などをすり鉢ですったものにきゅうりとしそやみょうがなどの薬味を入れ、冷たい水やだし汁でのばしてつゆを作り、うどんをつけて食べます。
給食ではだし汁にきゅうりと玉葱としそ、ごま、みそ、砂糖の中にたっぷりの氷を入れて冷たいつけ汁を作りました。氷の量はなんと３１ｋｇ！給食室には氷と氷がぶつかり合う涼しげな音が響いていました。
埼玉県立
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